Zutaten realistisch einkaufen
Unbekannte Zutaten kannst du direkt anklicken. Viele koreanische Basics findest du im Asia-Markt oder online, frische Zutaten ersetze ich im Alltag aber oft pragmatisch mit dem, was es hier gibt.
Tuna-Kimchi-Pfanne(참치김치 볶음)
Kategorie: Authentic Korean Cuisine🕒 15 Minuten🍽️ 1 Portionen
Aus meiner Küche
So koche ich dieses Gericht zu Hause
Ich halte dieses Rezept bewusst alltagstauglich: mit klaren Schritten, verlinkten Zutaten und kleinen Hinweisen, damit du es auch in Deutschland realistisch nachkochen kannst.
Meine Notizen zu diesem Rezept
Weltweit gibt es so viele Menschen, die Kimchi-Stir-Fry lieben! Sobald man den Geschmack von Kimchi entdeckt, denkt man oft: „Was ist das? Warum schmeckt das so gut?“ Mir geht es genauso.
In Deutschland kann man Kimchi in vielen Asiamärkten leicht finden. Natürlich kann man fertiges Kimchi-Stir-Fry kaufen (es ist ja praktisch), aber heute zeige ich dir, wie man übrig gebliebenes Kimchi zu Hause (ist es schon gereift?) ganz einfach verwendet!
Dieses Rezept ist so einfach, dass du es fast überall verwenden kannst – als Beilage, als Füllung für Thunfisch-Kimchi-Reisdreiecke (Samgak Gimbap) oder sogar zu Nudeln oder Reis.
Ein Tipp: Ohne Thunfisch wird dieses Rezept zu normalem Kimchi-Stir-Fry. Manche mögen keinen Thunfisch, aber das ist kein Problem. Das Geheimnis liegt tatsächlich im Zucker – aber pssst, das bleibt unser Geheimnis! 😊
Kleine Tipps
- Lies die Zutaten und Schritte einmal durch, bevor du anfängst.
- Bereite Sauce, Gemüse und Beilagen vor, damit das Kochen entspannter bleibt.
- Schmecke am Ende vorsichtig ab — oft reichen ein wenig Sojasauce, Salz, Zucker oder Sesamöl.
So koche ich es
Wenn du Zwiebeln verwendest, hacke sie fein. Schneide das Kimchi mit einer Schere in kleine Stücke. (Tipp: Schneide es direkt in einer Schüssel, da das Schneidebrett durch Kimchi verfärbt werden könnte.)
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Kimchi an. Füge dabei Zucker hinzu. Wenn du möchtest, kannst du Honig oder andere Süßungsmittel verwenden – ich bevorzuge Zucker und wähle immer die großzügige Menge, weil es so lecker wird!
If you’re not adding tuna, simply stir-fry the Kimchi until it reaches your desired consistency. Otherwise, add the drained tuna and stir-fry everything together.
Sobald alles gut vermischt ist, füge Sesamöl hinzu, mische es ein letztes Mal und streue Sesamsamen darüber.
Kleine Hinweise
Wenn du Zwiebeln verwendest, hacke sie fein. Schneide das Kimchi mit einer Schere in kleine Stücke. (Tipp: Schneide es direkt in einer Schüssel, da das Schneidebrett durch Kimchi verfärbt werden könnte.)
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Kimchi an. Füge dabei Zucker hinzu. Wenn du möchtest, kannst du Honig oder andere Süßungsmittel verwenden – ich bevorzuge Zucker und wähle immer die großzügige Menge, weil es so lecker wird!
Falls du keinen Thunfisch hinzufügst, brate das Kimchi einfach weiter, bis es deinen Wünschen entspricht. Andernfalls füge den Thunfisch hinzu (das Öl vorher abgießen) und brate alles zusammen.
Sobald alles gut vermischt ist, füge Sesamöl hinzu, mische es ein letztes Mal und streue Sesamsamen darüber.
Das war’s – fertig ist ein köstliches Gericht, das perfekt zu Reis passt! Die Mengenangaben sind für eine Portion, aber du kannst das Rezept ganz einfach skalieren. Es funktioniert auch hervorragend als Topping für Reis. Guten Appetit! 😊
Kleine Fragen, die oft auftauchen
Kann ich das Rezept auch als Anfänger kochen?
Ja. Lies die Schritte einmal komplett durch und bereite die Zutaten vor. Dann ist das Rezept deutlich entspannter.
Wo finde ich koreanische Zutaten in Deutschland?
Viele Basics findest du im Asia-Markt, in koreanischen Online-Shops oder teilweise in großen Supermärkten mit Asia-Regal.