 Perfekt als koreanische Beilage (Banchan) oder für die Lunchbox (Dosirak)!

Heute stelle ich euch ein Rezept vor, das derzeit in Korea sehr beliebt ist: die Schweinerippchen von Ryu Sooyoung. Ryu Sooyoung ist Schauspieler, aber er fühlt sich fast wie ein Koch an, da er in der...

Dieses Rezept entstand eher zufällig, aber ich liebe scharfe Gerichte – ich zähle zu den Koreanern, die wirklich gut mit Schärfe umgehen können! Als ich diese eingelegten Chilis in Deutschland entdeck...

Weltweit gibt es so viele Menschen, die Kimchi-Stir-Fry lieben! Sobald man den Geschmack von Kimchi entdeckt, denkt man oft: „Was ist das? Warum schmeckt das so gut?“ Mir geht es genauso. In Deutschla...

In Korea habe ich oft Auberginen gegessen, und zum Glück gibt es in Deutschland sehr ähnliche Auberginen (obwohl die deutschen etwas größer erscheinen^^), sodass ich den koreanischen Geschmack nachste...

Heute möchte ich denjenigen, die die BBQ-Kultur Koreas lieben, nach dem Ssamjang die Zwiebelmarinade vorstellen. Tatsächlich gibt es in Deutschland sehr selten Orte, an denen man ‘Chamsauce’ kaufen ka...

Ja, die Grundlagen der koreanischen Küche sind Reis, Beilagen und Suppe. Ein typisches koreanisches Essen umfasst Reis mit verschiedenen Beilagen (wie Kimchi, getrocknetem Seetang, gerollten Eiern ode...

Kimchi ist mittlerweile weltweit bekannt, und viele Menschen genießen es nicht nur, sondern stellen es sogar selbst her. In Korea ist das Kimchi-Machen vor allem in ländlichen Gebieten oder unter älte...

In Deutschland gibt es viele Menschen, die ihr eigenes Kimchi herstellen, und ich werde auch ein Kimchi-Rezept vorstellen. Aber wenn Sie den authentischen koreanischen Kimchi-Geschmack suchen, empfehl...

Jjamppong-Pasta In Korea sind chinesische Restaurants unglaublich beliebt. Koreanische chinesische Restaurants werden jedoch nicht von chinesischen Köchen betrieben, sondern bieten Gerichte an, die di...

In Korea gibt es so viele verschiedene Soßen, ähnlich wie in Deutschland, wo es viele Soßen für Pommes gibt – nicht nur Mayonnaise. Eine der beliebtesten Soßen in Korea ist Chogochujang, eine Soße auf...

Koreanisches Kimbap unterscheidet sich von japanischem Sushi. Japanisches Sushi besteht in der Regel aus "Essigreis," der mit Zutaten wie dünn geschnittenem rohem Fisch, Ei oder Garnelen belegt und so...

In Deutschland wird Spinat oft in zwei Varianten verkauft: Spinat mit Wurzeln und nur Spinatblätter. Spinat mit Wurzeln, der häufig im Winter oder auf traditionellen Märkten erhältlich ist, hat einen ...

Sie lieben koreanisches Streetfood? Dann sind Hotteok (호떡) genau das Richtige für Sie! Diese süßen Pfannkuchen mit Zimt, Zucker und Nüssen sind perfekt für einen schnellen Snack oder Nachtisch. Mit di...

In Korea gibt es viele verschiedene Arten von Waffeln. Als ich nach Deutschland kam, habe ich mir ein Waffeleisen gekauft. In Korea habe ich verschiedene Waffelgeschmacksrichtungen probiert, und heute...

Die Zubereitung von Pekannusskuchen wird in zwei Teile unterteilt: die Herstellung des Pie-Crusts und die Zubereitung der Pekanfüllung.  [Menge für einen Teigboden]  Wenn ich einen Pie-Teig mache, ber...

[Zutaten für die Soboro-Kekse] Während der ersten Gärung habe ich die Soboro-Kekse gemacht. Es gibt eigentlich nichts zu tun, außer die Zutaten vorzubereiten und einfach zu mischen.  Alles gut vermisc...

Für Schokochips verwende ich hauptsächlich die Marke Dr. Oetker, insbesondere die 'Chocolate Chunks Zartbitter'.

Koreanischer Street Toast ist ein nostalgischer Snack, den viele besonders unterwegs genießen. Ursprünglich an Straßenständen verkauft, hat sich dieser Toast durch Ketten wie Isaac Toast zu einem beli...

Koreanische Festnudeln, oder "Janchi Guksu," sind ein traditionelles Gericht, das an besonderen Anlässen in Korea serviert wird. Die leichte und erfrischende Brühe kombiniert mit einer würzigen Sojasa...

Koreanische dünne Nudeln (Somyeon) oder mitteldicke Nudeln (Jungmyeon) sind Grundzutaten in vielen koreanischen Gerichten. Gekochte Nudeln lassen sich für eine Vielzahl von Rezepten wie Bibim Guksu (s...

Lieben Sie Kimchi? Wenn ja, dann haben Sie bestimmt schon Gerichte wie Kimchi-Eintopf, gebratenen Kimchi und natürlich Kimchi Jeon probiert! Es gibt so viele Möglichkeiten, Kimchi in der Küche zu verw...

Scharf gebratener Tintenfisch ist ein klassisches koreanisches Gericht, das die zähe Textur von Tintenfisch mit einer würzigen Sauce kombiniert. Dieses Gericht passt perfekt zu gedämpftem Reis oder Nu...

In Deutschland scheinen Kartoffeln von allen geliebt zu werden. Seit ich nach Deutschland gezogen bin, genießt meine Familie viele Kartoffelgerichte. Besonders Pommes fühlen sich hier besonders an, un...

In der koreanischen Küche sind Eier eine häufige Zutat für Beilagen. Während meines Aufenthalts in Deutschland habe ich festgestellt, dass auch Europäer Eier lieben! Dieses einfache gedämpfte Ei-Geric...

Jjajang ist eine der Säulen der koreanisch-chinesischen Küche, zusammen mit Jjamppong. Wenn Sie Korea besuchen, sollten Sie dieses Gericht unbedingt probieren. So wie Deutschland unzählige Döner-Imbis...

Jangjorim, oder in Sojasauce geschmortes Rindfleisch, ist eines der luxuriöseren Beilagen in Korea. Wenn Sie ein bekanntes Porridge-Restaurant wie "Bonjuk" in Korea besuchen, können Sie dort dünn zerr...

Dies ist eines der klassischsten Brote, das in Korea verkauft wird. Zu den Brotsorten, die Koreaner am häufigsten wählen, gehören das Soboro-Brot und dieses süße Azuki-Bohnenbrötchen, das Danpatbbang(...

Wenn Sie die koreanische BBQ-Kultur kennen, haben Sie wahrscheinlich schon einmal von Ssamjang gehört—der unverzichtbaren Dip-Sauce, die das koreanische BBQ-Erlebnis so besonders macht. Es ist einfach...

Koreanisches Fried Chicken ist auf der ganzen Welt bekannt, und das aus gutem Grund! Hähnchen ist immer die richtige Wahl. Heute stelle ich Ihnen ein beliebtes scharfes Hähnchenrezept aus Korea vor—Ji...

Kimchi Udon (Koreanische Würzige Kimchi-Udon-Suppe) Die koreanische Küche verwendet Kimchi in zahllosen Gerichten. Heute möchte ich Ihnen eine wärmende Schüssel Kimchi Udon vorstellen—perfekt für kalt...

Eines der Dinge, die mich am meisten überrascht haben, als ich nach Deutschland gezogen bin, war, wie schwierig es ist, Sojabohnensprossen zu finden, während Mungbohnensprossen (Sukju) in deutschen Su...

Ich habe bereits ein Rezept für Spinat-Namul (koreanischen Spinatsalat) geteilt, und jetzt ist es Zeit für Kongnamul Muchim, ein weiteres beliebtes koreanisches Gemüsegericht. Die koreanische Küche is...

Mögen Sie scharfes Essen? Ich liebe scharfes Essen—nicht nur, weil ich Koreanerin bin, sondern weil es wirklich belebt. Während ich in Deutschland lebe, habe ich bemerkt, dass auch viele meiner Freund...

Miyeokguk ist eine tief bedeutungsvolle Suppe in der koreanischen Kultur. Traditionell wird sie von Müttern nach der Geburt gegessen, um ihre Kräfte wiederherzustellen, wodurch sie zu den ersten Leben...

Japchae ist ein klassisches koreanisches Gericht, das oft zu Feiertagen und Festlichkeiten wie Hochzeiten, Geburtstagen und anderen besonderen Anlässen serviert wird. Auch wenn es anfangs aufwendig er...

Als ich das erste Mal in Deutschland war, war ich angenehm überrascht von Schnitzel. Tonkatsu ist eigentlich ein Gericht, das seinen Ursprung in Japan hat und später nach Korea eingeführt wurde. Man k...

Dieses Tonkatsu-Sauce-Rezept ist von der japanischen Version für das zuvor vorgestellte Tonkatsu inspiriert. In Korea kaufen wir normalerweise fertige Tonkatsu-Sauce anstatt sie selbst zu machen, da s...

Leckere Koreanische Rezepte

Rezeptliste

Gebratener Fischkuchen(어묵 볶음, Eomuk Bokkeum)

Ryu Sooyoungs Schweinerippchen(류수영의 돼지갈비)

Eingelegte Chili auf Koreanische Art(삭힌 고추무침)

Tuna-Kimchi-Pfanne(참치김치 볶음)

Zwiebelige, scharfe gebratene Auberginen (가지볶음)

Zwiebelmarinade für Fleisch (Chamsauce-Stil, 참소스 스타일)

Yukgaejang(Koreanische Rindfleischsuppe,육개장)

Reis Kochen (밥)

Kimchi-Rezept (Geotjeori – Frisches Kimchi, 겉절이)

Kimchi-Bratreis (김치볶음밥)

Jjamppong-Pasta (짬뽕 파스타)

Spam-gebratener Reis (스팸볶음밥)