Gebratener Fischkuchen(어묵 볶음, Eomuk Bokkeum)

Name: Gebratener Fischkuchen(어묵 볶음, Eomuk Bokkeum)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Fischkuchen - 2 bis 4 rechteckige Eomuk-Fischkuchen (koreanischer Fischkuchen); Zwiebel - 1; Karotte - Etwas (optional); Öl - 2/3 EL (ca. 10 ml); Gochugaru(Korean Chilipulver) - 2/3 EL (optional – für Schärfe); Sojasauce(Jin-Ganjang) - 2/3 EL (ca. 10 ml); Sesamöl - 1 TL (ca. 5 ml); Austernsauce - 2/3 EL (optional, ca. 10 ml); Stärkesirup - 1 EL Reissirup oder Maissirup (ca. 15 ml); Gehackter Knoblauch - 1 tsp (optional)

Kategorie: Traditionelle Koreanische Küche🕒 20 Minuten🍽️ 3 Portionen

Aus meiner Küche

So koche ich dieses Gericht zu Hause

Ich halte dieses Rezept bewusst alltagstauglich: mit klaren Schritten, verlinkten Zutaten und kleinen Hinweisen, damit du es auch in Deutschland realistisch nachkochen kannst.

Meine Notizen zu diesem Rezept

Perfekt als koreanische Beilage (Banchan) oder für die Lunchbox (Dosirak)!

Zutaten realistisch einkaufen

Unbekannte Zutaten kannst du direkt anklicken. Viele koreanische Basics findest du im Asia-Markt oder online, frische Zutaten ersetze ich im Alltag aber oft pragmatisch mit dem, was es hier gibt.

Kleine Tipps

Lies die Zutaten und Schritte einmal durch, bevor du anfängst.
Bereite Sauce, Gemüse und Beilagen vor, damit das Kochen entspannter bleibt.
Schmecke am Ende vorsichtig ab — oft reichen ein wenig Sojasauce, Salz, Zucker oder Sesamöl.

So koche ich es

1.
Eomuk-Fischkuchen kurz 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren oder mit heißem Wasser abspülen, um überschüssiges Öl zu entfernen. In Deutschland sind sie meist tiefgekühlt erhältlich – daher ist Abspülen besonders empfehlenswert.
2.
Schneide die Fischkuchen in kleine Rechtecke oder Dreiecke (ca. 10 Stück pro Stück), Zwiebeln und Karotten in feine Streifen schneiden.
3.
Die Saucezutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
4.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischkuchen, Zwiebel und Karotte hinzufügen und anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig werden, die vorbereitete Sauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiter braten.
5.
Wer es saftiger mag, kann etwa 50 ml Wasser hinzufügen.
6.
Vom Herd nehmen, optional mit Sesam bestreuen und servieren.

Kleine Hinweise

Eomuk-Fischkuchen kurz 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren oder mit heißem Wasser abspülen, um überschüssiges Öl zu entfernen. In Deutschland sind sie meist tiefgekühlt erhältlich – daher ist Abspülen besonders empfehlenswert.
Schneide die Fischkuchen in kleine Rechtecke oder Dreiecke (ca. 10 Stück pro Stück), Zwiebeln und Karotten in feine Streifen schneiden.
Die Saucezutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischkuchen, Zwiebel und Karotte hinzufügen und anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig werden, die vorbereitete Sauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiter braten.
Wer es saftiger mag, kann etwa 50 ml Wasser hinzufügen.
Vom Herd nehmen, optional mit Sesam bestreuen und servieren.