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Koreanisches Chilipulver

Gochugaru kaufen in Deutschland: welches Chilipulver für Kimchi?

Korean Chilipulver

Gochugaru ist koreanisches Chilipulver mit fruchtiger Schärfe. Es ist wichtig für Kimchi, Suppen, Eintöpfe und viele scharfe koreanische Gerichte.

Gochugaru(Korean Chilipulver)

Kurz gesagt

  • Kaufen: Asia-Markt, Koreanischer Online-Shop
  • Verwendung: Kimchi, Kimchi Jjigae, Scharfe Suppen
  • Tipp: Achte auf koreanisches Chilipulver, nicht auf geräuchertes Paprikapulver.

Was ist diese Zutat?

Gochugaru (koreanisches Chilipulver) ist etwas schwieriger zu beschaffen, denn in Korea bevorzugt man oft das Chilipulver, das von Familien auf dem Land selbst angebaut und in der Sonne gut getrocknet wurde. Deshalb gibt es in diesem Bereich oft keine besonders bekannten Marken. Da ich es nicht immer aus Korea mitbringen kann, kaufe ich Gochugaru meist in koreanischen Märkten in Frankfurt oder Düsseldorf. Auch bei Go Asia findet man Gochugaru der Marke "Ourhome". Ich selbst bestelle jedoch häufig über den koreanischen Online-Shop https://handokmall.de/kr.

Wo kaufen?

  • Asia-Markt
  • Koreanischer Online-Shop
  • Online-Marktplätze mit koreanischen Lebensmitteln

Wofür verwenden?

  • Kimchi
  • Kimchi Jjigae
  • Scharfe Suppen
  • Banchan
  • Marinaden

Worauf achten?

  • Achte auf koreanisches Chilipulver, nicht auf geräuchertes Paprikapulver.
  • Für Kimchi ist grobes Gochugaru oft praktischer.
  • Kühl, trocken und dunkel lagern, damit Farbe und Aroma bleiben.

Kann man es ersetzen?

Normales Chilipulver ist oft schärfer oder bitterer. Für Kimchi lohnt es sich, echtes Gochugaru zu kaufen.

Rezepte mit dieser Zutat

Häufige Fragen

Wo kann ich Gochugaru in Deutschland kaufen?

Meist findest du Gochugaru im Asia-Markt, in koreanischen Online-Shops oder in größeren Supermärkten mit gutem Asia-Regal.

Wofür verwendet man Gochugaru?

Kimchi, Kimchi Jjigae, Scharfe Suppen, Banchan, Marinaden

Kann ich Gochugaru ersetzen?

Normales Chilipulver ist oft schärfer oder bitterer. Für Kimchi lohnt es sich, echtes Gochugaru zu kaufen.

Wie lagere ich Gochugaru?

Orientiere dich immer an der Verpackung. Viele koreanische Pasten und geöffnete Produkte bleiben gut verschlossen im Kühlschrank am besten.