Getrocknete koreanische Chili

Gochugaru

Korean Chilipulver

Gochugaru (고춧가루) ist getrocknete Chili für die koreanische Küche. Achte auf die Körnung im Rezept: Kimchi-Produkte sind häufig grob, feines Pulver ergibt eine glattere Sauce.

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Shinseonmi Chilipulver für Kimchi · 454 g
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Shinseonmi Chilipulver, fein · 454 g
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Produkthinweise & Einkaufstipps

Suchbegriff im Shop: Gochugaru / koreanische Chiliflocken. Vergleiche Produktart, Packungsgröße und Zutaten mit dem Rezept.

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Shinseonmi Chilipulver für Kimchi · 454 g

Die Marke aus dem Zutatenbild, hier als Kimchi-Variante. Prüfe die Körnung und die aktuelle Packung im Shop.

Shinseonmi Chilipulver, fein · 454 g

Fein gemahlene Variante derselben Marke. Wähle fein oder für Kimchi passend zum Rezept.

Rezepte mit dieser Zutat

Koreanische Festnudeln (잔치국수)

Dubu Jorim (koreanisch geschmorter Tofu, 두부조림)

Jicoba Chicken – koreanisches scharfes Hähnchen (지코바치킨 스타일)

Scharf gebratener Tintenfisch (Koreanischer Stil, 오징어볶음)

Kimchi Jeon (Koreanischer Kimchi-Pfannkuchen, 김치전)

Kimchi-Bratreis (김치볶음밥)

Mehr über diese Zutat

Gochugaru (koreanisches Chilipulver) ist etwas schwieriger zu beschaffen, denn in Korea bevorzugt man oft das Chilipulver, das von Familien auf dem Land selbst angebaut und in der Sonne gut getrocknet wurde. Deshalb gibt es in diesem Bereich oft keine besonders bekannten Marken. Da ich es nicht immer aus Korea mitbringen kann, kaufe ich Gochugaru meist in koreanischen Märkten in Frankfurt oder Düsseldorf. Auch bei Go Asia findet man Gochugaru der Marke "Ourhome". Ich selbst bestelle jedoch häufig über den koreanischen Online-Shop https://handokmall.de/kr.

Wo kaufen?

Koreanische oder asiatische Lebensmittelgeschäfte
Lebensmittel-Onlineshops mit Lieferung nach Deutschland

Wofür verwenden?

Kimchi
Bibim-Nudelsauce
Scharfe Suppen und gewürztes Gemüse

Worauf achten?

Vergleiche grobe und feine Varianten statt nur Marke und Packungsfarbe.
Prüfe Schärfegrad, Zutaten und Herkunftsland jeweils separat.
Gochujang ist eine gewürzte Paste, keine getrocknete Chili. Allgemeines Chilipulver kann weitere Gewürze enthalten.

Kann man es ersetzen?

Andere reine Chilis verändern Schärfe und Geschmack; eine Gewürzmischung oder Gochujang ersetzt Gochugaru nicht in gleicher Menge. Verwende Gochugaru, wenn es das Rezept wesentlich prägt.

Zutaten & Küchenhelfer →

Häufige Fragen

Wo kann ich Gochugaru in Deutschland kaufen?

Koreanische oder asiatische Lebensmittelgeschäfte, Lebensmittel-Onlineshops mit Lieferung nach Deutschland

Wofür verwendet man Gochugaru?

Kimchi, Bibim-Nudelsauce, Scharfe Suppen und gewürztes Gemüse

Kann ich Gochugaru ersetzen?

Andere reine Chilis verändern Schärfe und Geschmack; eine Gewürzmischung oder Gochujang ersetzt Gochugaru nicht in gleicher Menge. Verwende Gochugaru, wenn es das Rezept wesentlich prägt.

Wie lagere ich Gochugaru?

Halte die Packung verschlossen und trocken, verwende einen trockenen Löffel und beachte die Aufbewahrungshinweise des Herstellers.

Kann ich Gochujang statt Gochugaru verwenden?

Es sind verschiedene Zutaten: Gochugaru ist getrocknete Chili, Gochujang eine gewürzte Paste. Paste statt Flocken verändert Konsistenz und Würzung. Die Bibim-Nudelsauce verwendet beide; beachte ihre getrennten Mengen.

Gochujang: Paste statt fertiger Sauce auswählen →

Bibim-Nudelsauce zubereiten →