Scharfe koreanische Würzpaste
Gochujang
koreanische Chilipaste
Gochujang ist eine koreanische Chilipaste mit Schärfe, Süße und fermentierter Tiefe. In Deutschland findest du sie meist im Asia-Markt, in koreanischen Online-Shops oder manchmal im gut sortierten Supermarkt.
Kurz gesagt
- Kaufen: Asia-Markt, Koreanischer Online-Shop
- Verwendung: Bibimbap-Sauce, Tteokbokki, Jeyuk Bokkeum
- Tipp: Wähle für den Anfang eine milde oder mittlere Schärfe.
Rezepte mit dieser Zutat
Häufige Fragen
Wo kann ich Gochujang in Deutschland kaufen?
Meist findest du Gochujang im Asia-Markt, in koreanischen Online-Shops oder in größeren Supermärkten mit gutem Asia-Regal.
Wofür verwendet man Gochujang?
Bibimbap-Sauce, Tteokbokki, Jeyuk Bokkeum, Marinaden, Chogochujang, Saucen für Gemüse und Bowls
Kann ich Gochujang ersetzen?
Gochujang lässt sich nicht perfekt ersetzen. Für eine schnelle Notlösung kannst du Misopaste mit etwas Chili, Zucker und Sojasauce mischen. Der fermentierte, süß-scharfe Geschmack wird aber anders sein.
Wie lagere ich Gochujang?
Orientiere dich immer an der Verpackung. Viele koreanische Pasten und geöffnete Produkte bleiben gut verschlossen im Kühlschrank am besten.