Ssamjang (Koreanische BBQ-Dip-Sauce, 쌈장)
Hausgemachtes Ssamjang mit Doenjang, Gochujang, Knoblauch und Sesamöl – die würzige koreanische Dip-Sauce für Grillfleisch und Salat-Wraps.
Meine Notizen zu diesem Rezept
Wenn Sie die koreanische BBQ-Kultur kennen, haben Sie wahrscheinlich schon einmal von Ssamjang gehört—der unverzichtbaren Dip-Sauce, die das koreanische BBQ-Erlebnis so besonders macht. Es ist einfach unglaublich lecker, wenn man saftiges Fleisch in ein Salatblatt wickelt und etwas Ssamjang hinzufügt!
Vielleicht haben Sie Ssamjang schon in Ihrem örtlichen Asia-Markt gesehen, aber es selbst zu machen ist eigentlich ganz einfach und sogar noch leckerer. Sie haben wahrscheinlich schon die Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste), die Sie für Doenjang Jjigae gekauft haben, oder? Lassen Sie uns etwas Ssamjang machen!
Anleitung
Alle Zutaten mischen:
Geben Sie die gehackte Zwiebel, Frühlingszwiebel, Chilischote (falls verwendet), Doenjang, Gochujang, Pflaumenextrakt, gehackten Knoblauch, Chilipulver, Sesamöl und Sesamsamen in eine Schüssel.
Alles gründlich mischen, bis es gut vermengt ist.
Servieren:
Zusammen mit koreanischem BBQ servieren, besonders mit Ssam (Gemüse-Wraps).
Das war’s! Genießen Sie diese würzige Dip-Sauce mit Ihrem nächsten BBQ. 😊 Lassen Sie bitte einen Kommentar, wenn Ihnen der Geschmack gefallen hat.
Warum ich Ssamjang selbst mache
Für mich schmeckt selbst gemachtes Ssamjang viel nussiger und frischer als gekauftes – besonders, wenn ich es zu verschiedenen Gemüsesorten esse. Probiere zunächst etwas Dip mit deinem Gemüse und nimm nach Geschmack mehr.
Servieren und die richtigen Pasten auswählen
Wie viel Dip nehme ich?
Ssamjang ist ein konzentrierter Dip, keine Sauce zum Übergießen des ganzen Tellers. Probiere zunächst eine kleine Menge zusammen mit deinem Essen und nimm nach Geschmack mehr. Das Rezept verbindet Doenjang, Gochujang, Knoblauch und Sesam mit gehackter Zwiebel und Lauchzwiebel.
Brauche ich dafür ein koreanisches BBQ?
Du kannst den Dip zu Fleisch servieren, das du in der Pfanne oder auf dem Grill fertig gegart hast. Servieridee: Stelle Salatblätter und mundgerechte Fleischstücke auf den Tisch, damit alle ihre eigenen Wraps machen können. Bereite diese Beilagen separat vor; sie gehören nicht zur Zutatenliste des Dips.
Welche Pasten brauche ich?
Doenjang ist koreanische fermentierte Sojabohnenpaste, Gochujang ist koreanische Chilipaste. Im Rezept sind das zwei getrennte Zutaten. Fertig gekauftes Ssamjang ist bereits ein gemischter Dip und deshalb nicht dieselbe Ausgangszutat. Die verlinkten Zutaten-Seiten erklären die Pasten.
Was du als Nächstes kochen kannst
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