Koreanische Zutaten in Deutschland kaufen und richtig verwenden

Sushi-Reis

Sushi-Reis kann eine praktische Alternative sein, wenn koreanischer Rund- oder Mittelkornreis nicht leicht erhältlich is...

Gehackter Knoblauch

Gehackter Knoblauch gehört zu den am häufigsten verwendeten Würzzutaten der koreanischen Küche. Auf Koreanisch heißt er ...

Chunjang

Schwarze Bohnenpaste, 춘장

Chunjang (춘장) ist eine dunkle koreanische Bohnenpaste und die wichtigste Würzgrundlage für Jjajangmyeon und koreanische ...

Kelp

Dashima

Dashima (다시마) ist getrockneter Seetang, der in der koreanischen Küche vor allem zum Aromatisieren von Brühen verwendet w...

Danmuji

eingelegter Rettich

Danmuji (단무지) ist ein koreanischer eingelegter Rettich mit einem knackigen Biss und einem süß-säuerlichen Geschmack. Bes...

Saeu-Jeot

Salzgarnele

Saeu-jeot (새우젓) ist eine traditionelle koreanische Zutat aus kleinen Garnelen, die mit Salz fermentiert werden. Sie hat ...

Daepa

Lauchzwiebeln

Daepa (대파) ist eine häufig verwendete Zutat in der koreanischen Küche. Sie gibt Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten und ...

Yangjo Ganjang

Gebraute Sojasoße, 양조간장

Yangjo Ganjang ist eine der Sojasoßenarten, die in der koreanischen Küche verwendet werden. Beim Kauf von Sojasoße kann ...

Koreanische Suppen-Sojasauce

Guk-Ganjang

Guk Ganjang ist eine koreanische Sojasauce, die vor allem für Suppen und viele traditionelle Gemüsegerichte verwendet wi...

Sojasauce

Jin-Ganjang

In Korea gibt es verschiedene Arten von Sojasauce. Jin Ganjang ist eine der wichtigsten Sojasaucen für gekochte Gerichte...

Azuki-Bohnen

Azuki-Bohnen sind normalerweise bei Edeka, Rewe und Amazon erhältlich. Substitute: Wenn Azuki-Bohnen nicht erhältlich si...

Stärkesirup

In koreanischen Märkten wird auch "koreanischer Maissirup" verkauft, aber ich kaufe oft den "Alnatura Bio Reissirup," da...

Hühnerbrühepulver

Ich finde, sie passt gut zur koreanischen Küche. Manche anderen Produkte haben einen starken Kurkuma- (Curry-) Geschmack...

La Monegasque Sesamöl

참기름

La Monegasque Sesamöl ist ein Sesamöl, das ich in Deutschland leicht kaufen kann. Nach meinem persönlichen Geschmack gib...

Ottogi Sesamöl

참기름

Ottogi Sesamöl ist ebenfalls ein Sesamöl, das von vielen Koreanern häufig verwendet wird. In Korea wird Sesamöl oft dire...

Gochujang

koreanische Chilipaste

Auch bei Gochujang (koreanische Chilipaste) gibt es viele Varianten, wie mild oder scharf. Die Gochujang-Paste, die in D...

Dangmyeon(koreanische Glasnudeln)

Dangmyeon (koreanische Glasnudeln) findet man ebenfalls häufig bei Go Asia oder in anderen Asiamärkten. Es gibt zwar auc...

Doenjang

koreanische Sojabohnenpaste, 된장

Doenjang, ähnlich wie Gochujang und Sojasauce, gehört zu den Grundzutaten der koreanischen Küche. In ländlichen Gegenden...

Reis

Es ist toll, koreanischen Reis zu kaufen, wenn möglich, aber das ist nicht immer eine Option. Ich verwende meistens Milc...

Gochugaru

Korean Chilipulver

Gochugaru (koreanisches Chilipulver) ist etwas schwieriger zu beschaffen, denn in Korea bevorzugt man oft das Chilipulve...

Grüne Pfefferonen

Man kann sie natürlich einfach so genießen, aber vor allem passt der scharfe Geschmack hervorragend zu koreanischen Geri...

Kimchi-Stir-Fry

김치볶음

Wenn ich wirklich keine Lust habe zu kochen, ist dieses Kimchi-Stir-Fry mein Retter! Mit einem Spiegelei dazu (und wenn ...

Chamsauce

참소스

Chamsauce ist eine Sauce, die ursprünglich hauptsächlich in Koreanischen BBQ-Restaurants serviert wurde. Diese Sauce war...

Jungmyeon

Mittlere Nudeln, 중면

Somen und Jungmyeon sind zwei häufig verwendete Nudelsorten in der koreanischen Küche. Somen ist dünn und schnell zuzube...

Somen

Koreanische Dünne Nudeln, 소면

Somen und Jungmyeon sind zwei häufig verwendete Nudelsorten in der koreanischen Küche. Somen ist dünn und schnell zuzube...

Paniermehl

Dieses Paniermehl wird von einer koreanischen Bäckereimarke namens Samlip verkauft. Ich war überrascht, dieses Produkt i...

Udon-Nudeln

Ich verwende normalerweise die Udon-Nudeln dieser Marke . Gefrorene Udon-Nudeln vermeide ich, da das Auftauen Zeit in An...

Tempuramehl

In Asiamärkten kann man Sempio , Gom Pyo und Baeksul Paniermehl finden. Es handelt sich dabei um hochwertige Markenprodu...

Getrocknete Algen

Miyeok

In Deutschland kann man in Asiamärkten oft getrockneten Seetang finden. Ich kaufe normalerweise die Marken Ottogi und Ch...

Thunfischsauce

참치액젓

Thunfischsauce ist eine traditionelle koreanische Würze, die durch Fermentieren von Thunfisch mit Salz hergestellt wird....

Pizzateig

Ich habe diesen Pizzateig zum ersten Mal bei Lidl gekauft, und zu meiner Überraschung hat er hervorragend funktioniert, ...

Jongga Kimchi

In Deutschland gibt es viele Menschen, die ihr eigenes Kimchi herstellen, und ich werde auch ein Kimchi-Rezept vorstelle...

Kimbap-Seetang

Gim

In asiatischen oder koreanischen Märkten in Deutschland kann man oft Kimbap-Seetang von Marken wie Chung Jung One und Gw...

Sardellen-Fischsauce

Sardellen-Fischsauce ist eine traditionelle koreanische Zutat, die durch Fermentieren von Sardellen mit Salz hergestellt...

Mirin Marukin

Dieses Produkt ist in Deutschland ziemlich leicht zu finden: Mirin Marukin aus Japan. Es kann als Ersatz für koreanische...

Matsul

ähnlich dem Kochwein

Matsul (koreanischer Kochwein) ist eine unverzichtbare Zutat in der koreanischen Küche. Er wird häufig verwendet, um una...

Austernsauce

Die am häufigsten verwendete Austernsaucen-Marke in Korea ist Lee Kum Kee , eine chinesische Marke. Auch ich benutze die...

Ostmann Cayennepfeffer gemahlen

In der Realität können wir nicht immer koreanische Zutaten vorrätig haben, oder? Ich möchte ein Chilipulver vorstellen, ...

Spam

In Korea wird Spam hauptsächlich von CJ in Zusammenarbeit mit der amerikanischen Firma Hormel produziert und unter dem N...

Pflaumenextrakt

매실청

In Korea wird "Maesil" (grüne Pflaumen) häufig zur Herstellung von Maesil-Sirup verwendet, der in der Küche vielseitig e...

Rinderbrühe

In der koreanischen Küche werden oft Rinderbrühe oder Sagol-Gomtang (Rinderknochensuppe) verwendet. Natürlich sollte man...

Kakaopulver

Tatsächlich gibt es auch andere Kakaopulver-Produkte, aber ich verwende hauptsächlich diese Marke.

Dunkle Schokoladenchips

Für Schokoladenkekse passen Schokochips mit einem hohen Kakaoanteil besser. Ich verwende hauptsächlich dieses Produkt.

Azuki-Bohnenpaste (Anko)

Ich kaufe die Füllung für Danpatbbang meistens in einem ostasiatischen Markt hier in Deutschland. Sie wird oft in Dosenf...