Koreanische Sojabohnenpaste
Doenjang
koreanische Sojabohnenpaste, 된장
Doenjang ist eine kräftige koreanische Sojabohnenpaste. Sie ist salzig, fermentiert und besonders wichtig für koreanische Suppen und Eintöpfe.
Kurz gesagt
- Kaufen: Asia-Markt, Koreanischer Online-Shop
- Verwendung: Doenjang Jjigae, Suppen, Ssamjang
- Tipp: Der Geschmack ist kräftiger und herzhafter als viele milde Misopasten.
Rezepte mit dieser Zutat
Häufige Fragen
Wo kann ich Doenjang in Deutschland kaufen?
Meist findest du Doenjang im Asia-Markt, in koreanischen Online-Shops oder in größeren Supermärkten mit gutem Asia-Regal.
Wofür verwendet man Doenjang?
Doenjang Jjigae, Suppen, Ssamjang, Marinaden, Gemüsegerichte
Kann ich Doenjang ersetzen?
Miso kann manchmal helfen, schmeckt aber milder und anders. Für Doenjang Jjigae ist echtes Doenjang deutlich besser.
Wie lagere ich Doenjang?
Orientiere dich immer an der Verpackung. Viele koreanische Pasten und geöffnete Produkte bleiben gut verschlossen im Kühlschrank am besten.