Kleine Tipps
- Gefrorene Reiskuchen vorher kurz in Wasser einweichen.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen und regelmäßig rühren.
- Für eine mildere Version weniger Gochugaru verwenden und mit etwas Zucker ausbalancieren.
Tteokbokki (떡볶이)
Streetfood🕒 30 Minuten🍽️ 2 Portionen
Koreanisches Street Food
Tteokbokki mit Geduld einkochen
Tteokbokki ist einfach, aber die Sauce braucht etwas Geduld. Ich lasse sie lieber langsam einkochen, bis sie glänzend wird und gut an den Reiskuchen haftet.
So koche ich es
Bringe 360 ml Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib die Tteokbokki-Reiskuchen dazu. Wenn sie gefroren sind, weiche sie vorher kurz in Wasser ein.
Wenn das Wasser wieder kocht, gib die Sauce-Zutaten dazu und verrühre alles gut. Rühre während des Kochens regelmäßig um, damit die Reiskuchen nicht am Topfboden kleben bleiben.
Köchele alles, bis die Sauce etwas eingekocht ist und leicht glänzt. Schneide die Lauchzwiebel mit einer Schere klein und streue Sesam darüber.
Sofort servieren. Wenn du die Tteokbokki sättigender machen möchtest, kannst du Eomuk, Kohl, gekochte Eier oder etwas mehr Sesam dazugeben.
