Chogochujang (Koreanische würzige Essigsoße, 초고추장)
Meine Notizen zu diesem Rezept
Chogochujang (초고추장) ist eine süße, säuerliche und scharfe koreanische Dip-Sauce aus Gochujang und Essig. Dieses Rezept dauert etwa 5 Minuten: Die Zutaten werden einfach vermischt und nach Geschmack abgeschmeckt.
In Korea gibt es so viele verschiedene Soßen, ähnlich wie in Deutschland, wo es viele Soßen für Pommes gibt – nicht nur Mayonnaise. Eine der beliebtesten Soßen in Korea ist Chogochujang, eine Soße auf Basis von Gochujang (koreanische Chilipaste) und Essig.
Diese Soße passt perfekt zu blanchiertem Brokkoli, Dashima (Kombu-Seegras), gekochtem Tintenfisch und verschiedenen Arten von Jeon (koreanische Pfannkuchen). Viele Regionen in Korea genießen diese Gerichte mit Chogochujang.
Wenn Sie süß-scharfe Geschmäcker mögen, sollten Sie diese Soße unbedingt ausprobieren. Sie schmeckt sogar lecker, wenn man sie mit Reis mischt!
Anleitung
Man kann Chogochujang tatsächlich auch fertig kaufen, aber mit den Zutaten ist es ganz einfach, es selbst zu machen. Einfach alle Zutaten miteinander vermischen – und fertig!
Sie können auch eine größere Menge (doppelte oder dreifache Rezeptmenge) vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie immer etwas parat, wenn Sie es brauchen.
Was du als Nächstes kochen kannst
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