Dubu Jorim (koreanisch geschmorter Tofu, 두부조림)

So koche ich es

1. 1.

   Schritt 1: Tofu vorbereiten

   Tofu aus der Packung nehmen und vorsichtig abtropfen lassen. In dicke Scheiben schneiden. Wenn der Tofu sehr feucht ist, kurz mit Küchenpapier abtupfen.

2. 2.

   Schritt 2: Sauce anrühren

   Jin-Ganjang, Mirim, Tuna-Fish-Sauce, Zucker, Gochugaru, Pfeffer, Sirup und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

3. 3.

   Schritt 3: Gemüse schneiden

   Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine oder schräge Stücke schneiden.

4. 4.

   Schritt 4: Tofu langsam anbraten

   Etwas Öl in eine Pfanne geben und den Tofu bei niedriger bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb anbraten. Nicht zu früh wenden, damit die Scheiben nicht zerbrechen.

5. 5.

   Schritt 5: Zwiebel und Frühlingszwiebel dazugeben

   Zwiebel und Frühlingszwiebel zum Tofu in die Pfanne geben.

6. 6.

   Schritt 6: Wasser und Sauce hinzufügen

   150 ml Wasser in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce darüber verteilen.

7. 7.

   Schritt 7: Schmoren lassen

   Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt und der Tofu die Sauce aufnimmt. Zwischendurch etwas Sauce über den Tofu löffeln.

8. 8.

   Schritt 8: Servieren

   Dubu Jorim warm mit Reis servieren. Es schmeckt auch als Beilage zu anderen koreanischen Gerichten.