Jicoba Chicken – koreanisches scharfes Hähnchen (지코바치킨 스타일)
Meine Notizen zu diesem Rezept
Jicoba Chicken wird im Internet auch als Zicoba Chicken oder Jigoba Chicken gesucht. Der koreanische Name 지코바 wird je nach Umschrift unterschiedlich geschrieben. Gemeint ist ein würziges koreanisches Hähnchengericht mit einer scharfen, leicht süßen Knoblauchsauce.
Jicoba Chicken ist von einem bekannten koreanischen Hähnchengericht mit einer würzigen, leicht süßen und knoblauchreichen Sauce inspiriert. Die Sauce ist kräftig genug, dass man das Gericht in Korea gern mit Reis isst.
Du kannst Hähnchenstücke, Wings oder ausgelöste Hähnchenschenkel verwenden. Besonders praktisch sind kleine Stücke ohne Knochen. Wenn du Tteok zu Hause hast, kannst du außerdem koreanische Reiskuchen hinzufügen.
Das Original wird oft mit einem deutlichen Grillaroma zubereitet. Zu Hause funktioniert es aber auch sehr gut in der Pfanne, im Airfryer oder in der Fritteuse.
So koche ich es
Die Hähnchenstücke oder Wings in der Pfanne, im Airfryer oder in der Fritteuse vollständig garen. Anschließend kurz beiseitestellen.
Jin-Ganjang, Austernsauce, Hühnerbrühepulver, Zucker, Maissirup, Gochugaru, Knoblauch, Ketchup und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren.
Das gegarte Hähnchen in eine Pfanne geben und die Sauce darüber gießen. Bei mittlerer Hitze vorsichtig rühren, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen gleichmäßig überzieht. Tteok gegebenenfalls in diesem Schritt hinzufügen.
Für mehr Schärfe zum Schluss fein geschnittene grüne Chili oder Jalapeño hinzufügen. Sofort mit warmem Reis servieren.
