Zutaten realistisch einkaufen
Unbekannte Zutaten kannst du direkt anklicken. Viele koreanische Basics findest du im Asia-Markt oder online, frische Zutaten ersetze ich im Alltag aber oft pragmatisch mit dem, was es hier gibt.
Eingelegte Chili auf Koreanische Art(삭힌 고추무침)
Kategorie: Traditionelle Koreanische Küche🕒 10 Minuten🍽️ 2 Portionen
Aus meiner Küche
So koche ich dieses Gericht zu Hause
Ich halte dieses Rezept bewusst alltagstauglich: mit klaren Schritten, verlinkten Zutaten und kleinen Hinweisen, damit du es auch in Deutschland realistisch nachkochen kannst.
Meine Notizen zu diesem Rezept
Dieses Rezept entstand eher zufällig, aber ich liebe scharfe Gerichte – ich zähle zu den Koreanern, die wirklich gut mit Schärfe umgehen können! Als ich diese eingelegten Chilis in Deutschland entdeckt habe, war ich begeistert. In Korea sagt man zu solchen Beilagen oft: „Mit diesem Gericht kann man eine ganze Schüssel Reis aufessen.“
Doch einfach nur die eingelegten Chilis zu essen, fühlte sich nicht typisch koreanisch an. Deshalb teile ich heute mein Rezept für eine koreanische eingelegte Chili-Beilage mit euch. Es ist super einfach, unglaublich lecker und eine perfekte Ergänzung zu Reis.
Kleine Tipps
- Lies die Zutaten und Schritte einmal durch, bevor du anfängst.
- Bereite Sauce, Gemüse und Beilagen vor, damit das Kochen entspannter bleibt.
- Schmecke am Ende vorsichtig ab — oft reichen ein wenig Sojasauce, Salz, Zucker oder Sesamöl.
So koche ich es
Gieße das Wasser aus den eingelegten Chilis ab und lege die Chilis in eine große Schüssel.
Vermische alle Gewürze in einer separaten Schüssel. Wenn kein Pflaumenextrakt verfügbar ist, kannst du Zucker als Ersatz verwenden.
Füge die Chilis zur Gewürzmischung hinzu und vermische alles gründlich, bis die Chilis gleichmäßig bedeckt sind.
Am besten lässt du das Gericht für einen Tag im Kühlschrank ziehen – so entfaltet sich der Geschmack noch besser.
Kleine Hinweise
Gieße das Wasser aus den eingelegten Chilis ab und lege die Chilis in eine große Schüssel.
Vermische alle Gewürze in einer separaten Schüssel. Wenn kein Pflaumenextrakt verfügbar ist, kannst du Zucker als Ersatz verwenden.
Füge die Chilis zur Gewürzmischung hinzu und vermische alles gründlich, bis die Chilis gleichmäßig bedeckt sind.
Am besten lässt du das Gericht für einen Tag im Kühlschrank ziehen – so entfaltet sich der Geschmack noch besser.
Das war’s! Genieße dieses scharfe, koreanische Gericht als perfekte Beilage zu Reis. 😊
Zutaten, die du anklicken kannst
Kleine Fragen, die oft auftauchen
Kann ich das Rezept auch als Anfänger kochen?
Ja. Lies die Schritte einmal komplett durch und bereite die Zutaten vor. Dann ist das Rezept deutlich entspannter.
Wo finde ich koreanische Zutaten in Deutschland?
Viele Basics findest du im Asia-Markt, in koreanischen Online-Shops oder teilweise in großen Supermärkten mit Asia-Regal.