Hansik Young LogoHansik Young

Schokoladenkekse (초코칩쿠키)

Kategorie: Koreanische Kuchen und Brote🕒 50 Minuten🍽️ 23 Portionen

Aus meiner Küche

So koche ich dieses Gericht zu Hause

Ich halte dieses Rezept bewusst alltagstauglich: mit klaren Schritten, verlinkten Zutaten und kleinen Hinweisen, damit du es auch in Deutschland realistisch nachkochen kannst.

Meine Notizen zu diesem Rezept

Für Schokochips verwende ich hauptsächlich die Marke Dr. Oetker, insbesondere die 'Chocolate Chunks Zartbitter'.

Zutaten realistisch einkaufen

Unbekannte Zutaten kannst du direkt anklicken. Viele koreanische Basics findest du im Asia-Markt oder online, frische Zutaten ersetze ich im Alltag aber oft pragmatisch mit dem, was es hier gibt.

Kleine Tipps

  • Lies die Zutaten und Schritte einmal durch, bevor du anfängst.
  • Bereite Sauce, Gemüse und Beilagen vor, damit das Kochen entspannter bleibt.
  • Schmecke am Ende vorsichtig ab — oft reichen ein wenig Sojasauce, Salz, Zucker oder Sesamöl.

Anleitung

  1. Nehmen Sie die Butter und das Ei aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen.

  2. Die Butter mit einem Schneebesen gut aufschlagen, dann den braunen Zucker hinzufügen und gut vermengen.

  3. Wenn der Zucker sich etwas aufgelöst hat, den Puderzucker hinzugeben und mischen.

  4. Das Ei hinzufügen und gut vermengen, anschließend zwei Tropfen Vanilleextrakt dazugeben.

  5. Das gesiebte Mehl (Typ 550 und 405), Natron, Kakaopulver und Salz hinzufügen.

  6. Den Teig vorsichtig in einer '#' Bewegung mischen.

  7. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, entsteht ein schöner brauner Teig.

  8. Die Schokoladenchips hinzufügen und gut unterheben. (Informationen zu den Schokoladenchips finden Sie auf der Zutatenliste.)

  9. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  10. Nach dem Kühlen den Teig herausnehmen und in Portionen von 25 bis 35 Gramm teilen.

  11. Die Teigkugeln auf ein Backblech legen und leicht andrücken.

  12. Im vorgeheizten Ofen bei 175-180 Grad etwa 9 Minuten backen (die Backzeit kann je nach Ofen variieren).

  13. Fertig! Die besten weichen koreanischen Schokoladenkekse sind bereit zum Genießen.

Zutaten, die du anklicken kannst

Kakaopulver

Kakaopulver

15g

Dunkle Schokoladenchips

Dunkle Schokoladenchips

140g

Kleine Fragen, die oft auftauchen

Kann ich das Rezept auch als Anfänger kochen?

Ja. Lies die Schritte einmal komplett durch und bereite die Zutaten vor. Dann ist das Rezept deutlich entspannter.

Wo finde ich koreanische Zutaten in Deutschland?

Viele Basics findest du im Asia-Markt, in koreanischen Online-Shops oder teilweise in großen Supermärkten mit Asia-Regal.