Zutaten realistisch einkaufen
Unbekannte Zutaten kannst du direkt anklicken. Viele koreanische Basics findest du im Asia-Markt oder online, frische Zutaten ersetze ich im Alltag aber oft pragmatisch mit dem, was es hier gibt.
Kimchi Udon (Koreanische Würzige Kimchi-Udon-Suppe, 김치우동)
Kategorie: Authentic Korean Cuisine🕒 10 Minuten🍽️ 1 Portionen
Aus meiner Küche
So koche ich dieses Gericht zu Hause
Ich halte dieses Rezept bewusst alltagstauglich: mit klaren Schritten, verlinkten Zutaten und kleinen Hinweisen, damit du es auch in Deutschland realistisch nachkochen kannst.
Meine Notizen zu diesem Rezept
Kimchi Udon (Koreanische Würzige Kimchi-Udon-Suppe)
Die koreanische Küche verwendet Kimchi in zahllosen Gerichten. Heute möchte ich Ihnen eine wärmende Schüssel Kimchi Udon vorstellen—perfekt für kalte, regnerische Tage, wenn Sie etwas Wärmendes möchten, um Ihre Seele zu beruhigen. Udon stammt ursprünglich aus Japan, aber durch die Nähe zwischen Japan und Korea wurden viele Gerichte in Fusionsversionen adaptiert, die dem einzigartigen Geschmack jedes Landes entsprechen.
Die Kombination aus Kimchi und Udon erzeugt einen leicht scharfen und zugleich erfrischenden Geschmack—es ist nicht so scharf wie das koreanische Shin Ramyun, sondern liefert einen herzhaften und wohltuenden Geschmack.
Kleine Tipps
- Lies die Zutaten und Schritte einmal durch, bevor du anfängst.
- Bereite Sauce, Gemüse und Beilagen vor, damit das Kochen entspannter bleibt.
- Schmecke am Ende vorsichtig ab — oft reichen ein wenig Sojasauce, Salz, Zucker oder Sesamöl.
Anleitung
Wasser aufkochen:
Gießen Sie 500ml Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Zutaten hinzufügen:
Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Hühnerbrühe, Tsuyu, gehackten Knoblauch und das gehackte Kimchi hinzu. Wenn Sie Fischkuchen haben, geben Sie ihn ebenfalls dazu—das verstärkt den Geschmack.
Udon-Nudeln kochen:
Wenn die Brühe kocht, fügen Sie die Udon-Nudeln hinzu. Die meisten Udon-Packungen empfehlen eine Kochzeit von etwa 3 Minuten. Ein Tipp: Versuchen Sie nicht, festgeklebte Nudeln gewaltsam zu trennen. Sobald die Nudeln im kochenden Wasser sind, lassen Sie sie etwa 1 Minute ruhen, bevor Sie sie vorsichtig mit Essstäbchen oder einer Gabel trennen.
Finish hinzufügen:
Wenn Sie Mitsuba haben, fügen Sie es jetzt hinzu, um eine authentische Note zu erhalten. Falls nicht, können Sie auch etwas Frühlingszwiebel schneiden und hinzufügen, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.
Servieren:
Nach 3 Minuten ist Ihre köstliche Kimchi Udon fertig! Sie ist warm, tröstlich und wird Sie rundum zufrieden machen. Guten Appetit! 😊
Zutaten, die du anklicken kannst
Kleine Fragen, die oft auftauchen
Kann ich das Rezept auch als Anfänger kochen?
Ja. Lies die Schritte einmal komplett durch und bereite die Zutaten vor. Dann ist das Rezept deutlich entspannter.
Wo finde ich koreanische Zutaten in Deutschland?
Viele Basics findest du im Asia-Markt, in koreanischen Online-Shops oder teilweise in großen Supermärkten mit Asia-Regal.