Somen
Koreanische Dünne Nudeln, 소면
Somen und Jungmyeon sind zwei häufig verwendete Nudelsorten in der koreanischen Küche. Somen ist dünn und schnell zuzubereiten, ideal für Gerichte wie Festnudeln (Janchi Guksu), kalte Nudeln oder Bibim-Nudeln. Jungmyeon hingegen ist dicker und hat eine festere Konsistenz, perfekt für Suppen oder gebratene Gerichte.
Erfahrung in Deutschland
In Korea habe ich hauptsächlich Somen verwendet, aber in Deutschland ist Jungmyeon oft leichter zu finden, was ich sehr interessant finde. Jungmyeon hat eine etwas dickere Textur als Somen und benötigt eine längere Kochzeit.
Empfohlene Marken
In deutschen Asia-Märkten findet man oft Produkte von Sempio und Ottogi, zwei vertrauenswürdigen und beliebten Marken unter Koreanern. Beide Marken bieten hochwertige Nudeln, die sich gut für verschiedene Gerichte eignen.
Anwendungstipps
Die Wahl zwischen Somen und Jungmyeon hängt vom Rezept ab. Somen eignet sich besser für leichte Suppen, während Jungmyeon gut zu kräftigeren oder gebratenen Gerichten passt. Achten Sie immer auf die Kochzeit für das beste Ergebnis. 😊
