Anleitung zum Kochen von Koreanischen Nudeln (국수삶기)
Koreanische dünne Nudeln (Somyeon) oder mitteldicke Nudeln (Jungmyeon) sind Grundzutaten in vielen koreanischen Gerichten. Gekochte Nudeln lassen sich für eine Vielzahl von Rezepten wie Bibim Guksu (scharfe Misch-Nudeln), Festnudeln oder gebratene Tintenfischnudeln verwenden.
Schritte
Wasser zum Kochen bringen: Geben Sie 1 Liter Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Tipp: Im Gegensatz zu Pasta wird dem Wasser kein Salz hinzugefügt.
- 4:00
Nudeln kochen: Geben Sie die Nudeln ins kochende Wasser.
Somyeon: 3 Minuten 30 Sekunden–4 Minuten
Jungmyeon: 4–5 Minuten
Tipp: Verwenden Sie einen Timer, um ein Überkochen zu vermeiden.
Schaum reduzieren: Während des Kochens kann Schaum aufsteigen.
Gießen Sie etwa 1/3 Tasse Wasser hinzu, um den Schaum zu reduzieren.
Dies trägt auch zu einer festeren Konsistenz der Nudeln bei.
Nudeln abspülen: Lassen Sie die Nudeln abtropfen und spülen Sie sie zweimal mit kaltem Wasser ab.
So wird überschüssige Stärke entfernt und die Textur verbessert.
Servieren und Genießen: Verwenden Sie die vorbereiteten Nudeln für verschiedene Gerichte wie Festnudeln oder gebratene Rezepte.
