Zutaten realistisch einkaufen
Unbekannte Zutaten kannst du direkt anklicken. Viele koreanische Basics findest du im Asia-Markt oder online, frische Zutaten ersetze ich im Alltag aber oft pragmatisch mit dem, was es hier gibt.
Zwiebelmarinade für Fleisch (Chamsauce-Stil, 참소스 스타일)
Kategorie: Authentic Korean Cuisine🕒 30 Minuten🍽️ 4 Portionen
Aus meiner Küche
So koche ich dieses Gericht zu Hause
Ich halte dieses Rezept bewusst alltagstauglich: mit klaren Schritten, verlinkten Zutaten und kleinen Hinweisen, damit du es auch in Deutschland realistisch nachkochen kannst.
Meine Notizen zu diesem Rezept
Heute möchte ich denjenigen, die die BBQ-Kultur Koreas lieben, nach dem Ssamjang die Zwiebelmarinade vorstellen. Tatsächlich gibt es in Deutschland sehr selten Orte, an denen man ‘Chamsauce’ kaufen kann. Mit dieser Sauce könnte man es einfach genießen, aber da sie schwer zu finden ist, mache ich sie selbst.
Warum brauchen wir diese Sauce? Nun, genauso wie in Deutschland grillen wir auch in Korea Fleisch, und persönlich denke ich, dass ich Fleisch besser genießen kann, weil es diese verschiedenen Beilagen gibt. Wir essen es mit Bohnensprossen, Kimchi und Gemüseröllchen mit Ssamjang. Besonders wenn man das in Deutschland oft gegessene ‘Samgyeopsal’ (Schweinebauch) mit dieser Sojasauce-Zwiebelmarinade isst, schmeckt es fantastisch. Meine Familie scheint es also oft zu essen! 😂
Das Rezept ist einfach.
Kleine Tipps
- Lies die Zutaten und Schritte einmal durch, bevor du anfängst.
- Bereite Sauce, Gemüse und Beilagen vor, damit das Kochen entspannter bleibt.
- Schmecke am Ende vorsichtig ab — oft reichen ein wenig Sojasauce, Salz, Zucker oder Sesamöl.
So koche ich es
Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Wenn du eine knackige Textur magst, kannst du sie grob schneiden. Wenn du sie lieber vollständig eingelegt magst, schneide sie mit einem Hobel dünn.
Je nach Schärfe der Zwiebeln kannst du sie für etwa 20-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu verringern.
Die Zwiebeln abseihen.
Während die Zwiebeln einweichen, vermische einfach die anderen Zutaten.
Vor dem Servieren gieße die Sauce über die geschnittenen Zwiebeln oder bereite die Sauce vor, wenn du sie grob geschnitten hast.
Kleine Hinweise
Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Wenn du eine knackige Textur magst, kannst du sie grob schneiden. Wenn du sie lieber vollständig eingelegt magst, schneide sie mit einem Hobel dünn.
Je nach Schärfe der Zwiebeln kannst du sie für etwa 20-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu verringern.
Die Zwiebeln abseihen.
Während die Zwiebeln einweichen, vermische einfach die anderen Zutaten.
Vor dem Servieren gieße die Sauce über die geschnittenen Zwiebeln oder bereite die Sauce vor, wenn du sie grob geschnitten hast.
Egal, welche Methode du wählst, es wird immer lecker sein! Du könntest wahrscheinlich zu viel Fleisch essen! 🍽️
Zutaten, die du anklicken kannst
Kleine Fragen, die oft auftauchen
Kann ich das Rezept auch als Anfänger kochen?
Ja. Lies die Schritte einmal komplett durch und bereite die Zutaten vor. Dann ist das Rezept deutlich entspannter.
Wo finde ich koreanische Zutaten in Deutschland?
Viele Basics findest du im Asia-Markt, in koreanischen Online-Shops oder teilweise in großen Supermärkten mit Asia-Regal.