Kelp
Dashima
Korea ist von drei Seiten vom Meer umgeben, was den Zugang zu frischen Meeresfrüchten sehr einfach macht. Daher verwenden viele Gerichte eher Meeresfrüchtebrühen als Fleischbrühen. Zutaten wie Dashima (Kelp), getrocknete Sardellen und getrocknete Garnelen werden häufig zur Zubereitung dieser Brühen verwendet.
Immer wenn ich Dashima in koreanischen Märkten hier in Deutschland sehe, kaufe ich es sofort auf Vorrat!
