Einfaches Koreanisches Gedämpftes Ei (Gyeranjjim)
In der koreanischen Küche sind Eier eine häufige Zutat für Beilagen. Während meines Aufenthalts in Deutschland habe ich festgestellt, dass auch Europäer Eier lieben! Dieses einfache gedämpfte Ei-Gericht ist ein klassisches koreanisches Rezept, das auf verschiedene Arten zubereitet wird. Heute teile ich eine einfache Methode für ein weiches und fluffiges Ergebnis.
Wenn Sie einen koreanischen Ttukbaegi (Ton-Topf) haben, sieht es authentischer aus. Aber auch ein kleiner Kochtopf oder ein Staub-Mini-Topf funktioniert perfekt. Das folgende Rezept ist ideal für 2 Personen, kann aber leicht verdoppelt oder verdreifacht werden.
Anleitung
In einem Topf Wasser, Thunfischsauce und Kochwein bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Eier hinzufügen: Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen. Die verquirlten Eier in das kochende Wasser gießen und dabei kontinuierlich rühren. Achten Sie darauf, den Boden des Topfes zu kratzen, um ein Anhaften zu verhindern.
Sanft garen: Sobald die Eier weiche, fluffige Klumpen bilden, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. 3–5 Minuten dämpfen lassen, bis die Oberfläche fest ist.
Würzen: Mit Sesamöl beträufeln, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Den Deckel erneut auflegen und 1 Minute ziehen lassen.
Ihr leckeres Gyeranjjim ist fertig! Es passt hervorragend als Beilage zu Reis oder sogar als eigenständiges Frühstück. Guten Appetit!
