Jangjorim(Koreanisches Sojasaucen-Rindfleisch, 장조림)
Jangjorim, oder in Sojasauce geschmortes Rindfleisch, ist eines der luxuriöseren Beilagen in Korea. Wenn Sie ein bekanntes Porridge-Restaurant wie "Bonjuk" in Korea besuchen, können Sie dort dünn zerrissenes Jangjorim probieren. Es schmeckt fantastisch! Sollten Sie nach Korea reisen, empfehle ich Ihnen, es unbedingt auszuprobieren—Bonjuk bietet auch viele verschiedene Arten von Porridge an.
Heute stelle ich Ihnen das Rezept für Jangjorim vor. In Korea werden für viele Gerichte ähnliche Rindfleischstücke wie "Tafelspitz" verwendet. Als ich Tafelspitz in Deutschland probierte, war ich überrascht, wie lecker es war! Auch Jangjorim mit diesem Fleisch ist unglaublich köstlich.
Anleitung
Geben Sie 600ml Wasser, den Apfel, Tafelspitz und die gehackte Lauchzwiebel in einen Topf.
Kochen Sie die Mischung etwa 25 Minuten lang.
Nehmen Sie das Fleisch heraus und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. In Korea benutzt man oft eine Schere, aber ein Messer geht auch! 😊
Sieben Sie den Topf, um die festen Bestandteile zu entfernen, und behalten Sie nur die Brühe. Diese wird für die Sauce verwendet.
Geben Sie das geschnittene Fleisch und den Knoblauch in den Topf und fügen Sie die vorbereitete Sauce hinzu.
Optional können Sie gekochte Eier, Wachteleier oder Mini-Champignons hinzufügen, je nach Geschmack.
Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 7-8 Minuten köcheln, und das Gericht ist fertig.
Mit Reis serviert ist es ein fantastisches Gericht. Guten Appetit!
