Zutaten realistisch einkaufen
Unbekannte Zutaten kannst du direkt anklicken. Viele koreanische Basics findest du im Asia-Markt oder online, frische Zutaten ersetze ich im Alltag aber oft pragmatisch mit dem, was es hier gibt.
Jangjorim(Koreanisches Sojasaucen-Rindfleisch, 장조림)
Kategorie: Traditionelle Koreanische Küche🕒 60 Minuten🍽️ 3 Portionen
Aus meiner Küche
So koche ich dieses Gericht zu Hause
Ich halte dieses Rezept bewusst alltagstauglich: mit klaren Schritten, verlinkten Zutaten und kleinen Hinweisen, damit du es auch in Deutschland realistisch nachkochen kannst.
Meine Notizen zu diesem Rezept
Jangjorim, oder in Sojasauce geschmortes Rindfleisch, ist eines der luxuriöseren Beilagen in Korea. Wenn Sie ein bekanntes Porridge-Restaurant wie "Bonjuk" in Korea besuchen, können Sie dort dünn zerrissenes Jangjorim probieren. Es schmeckt fantastisch! Sollten Sie nach Korea reisen, empfehle ich Ihnen, es unbedingt auszuprobieren—Bonjuk bietet auch viele verschiedene Arten von Porridge an.
Heute stelle ich Ihnen das Rezept für Jangjorim vor. In Korea werden für viele Gerichte ähnliche Rindfleischstücke wie "Tafelspitz" verwendet. Als ich Tafelspitz in Deutschland probierte, war ich überrascht, wie lecker es war! Auch Jangjorim mit diesem Fleisch ist unglaublich köstlich.
Kleine Tipps
- Lies die Zutaten und Schritte einmal durch, bevor du anfängst.
- Bereite Sauce, Gemüse und Beilagen vor, damit das Kochen entspannter bleibt.
- Schmecke am Ende vorsichtig ab — oft reichen ein wenig Sojasauce, Salz, Zucker oder Sesamöl.
Anleitung
Geben Sie 600ml Wasser, den Apfel, Tafelspitz und die gehackte Lauchzwiebel in einen Topf.
Kochen Sie die Mischung etwa 25 Minuten lang.
Nehmen Sie das Fleisch heraus und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. In Korea benutzt man oft eine Schere, aber ein Messer geht auch! 😊
Sieben Sie den Topf, um die festen Bestandteile zu entfernen, und behalten Sie nur die Brühe. Diese wird für die Sauce verwendet.
Geben Sie das geschnittene Fleisch und den Knoblauch in den Topf und fügen Sie die vorbereitete Sauce hinzu.
Optional können Sie gekochte Eier, Wachteleier oder Mini-Champignons hinzufügen, je nach Geschmack.
Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 7-8 Minuten köcheln, und das Gericht ist fertig.
Mit Reis serviert ist es ein fantastisches Gericht. Guten Appetit!
Zutaten, die du anklicken kannst
Kleine Fragen, die oft auftauchen
Kann ich das Rezept auch als Anfänger kochen?
Ja. Lies die Schritte einmal komplett durch und bereite die Zutaten vor. Dann ist das Rezept deutlich entspannter.
Wo finde ich koreanische Zutaten in Deutschland?
Viele Basics findest du im Asia-Markt, in koreanischen Online-Shops oder teilweise in großen Supermärkten mit Asia-Regal.