Hotteok (Koreanische Süße Pfannkuchen, 호떡)
Meine Notizen zu diesem Rezept
Sie lieben koreanisches Streetfood? Dann sind Hotteok (호떡) genau das Richtige für Sie! Diese süßen Pfannkuchen mit Zimt, braunem Zucker und Nüssen sind perfekt für einen schnellen Snack oder Nachtisch. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Hotteok ganz einfach zu Hause zubereiten – sogar mit Zutaten, die in Deutschland leicht erhältlich sind.
So koche ich es
Teig portionieren
Den Pizzateig in 7 Portionen von jeweils etwa 50 g teilen. Die Teigstücke vorsichtig zu Kugeln formen. Ein weicher und elastischer Fertig-Pizzateig eignet sich besonders gut, da er sich später leicht um die Füllung schließen lässt.
Füllung mischen
Zucker, Zimt und Mehl in einer kleinen Schüssel oder einem Behälter gut vermischen. Falls Sie Nüsse verwenden, diese fein hacken oder zerstoßen und ebenfalls untermischen. Die Nüsse können auch weggelassen werden.
Hotteok füllen
Eine Teigportion mit den Händen flach drücken und etwa 15–20 g der Füllung in die Mitte geben. Die Teigränder über der Füllung zusammenführen und sorgfältig festdrücken, damit kein Zucker austreten kann. Anschließend vorsichtig wieder zu einer Kugel formen. Mit den restlichen Portionen genauso verfahren.
Hotteok braten
Eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen gefüllten Teigling mit der verschlossenen Seite nach unten in die Pfanne legen und etwa 30 Sekunden braten. Wenden und mit einem Pfannenwender vorsichtig zu einem flachen Pfannkuchen drücken. Weiterbraten und bei Bedarf erneut wenden, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.
Warm servieren
Die fertigen Hotteok aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren, solange die Außenseite noch knusprig und die Zucker-Zimt-Füllung weich ist. Vorsichtig essen, da die geschmolzene Zuckerfüllung direkt nach dem Braten sehr heiß sein kann.
