Mehl für koreanisches Gebäck

Weizenmehl

Typ 550

Weizenmehl Type 550 ist ein helles Mehl für Brot, Brötchen und Hefegebäck. Auf Hansik Young wird es unter anderem für Danpatbbang und Soboro verwendet.

Kurz gesagt

Kaufen: Mehlregal im Supermarkt, Mühlen und Lebensmittel-Onlineshops mit Lieferung nach Deutschland
Verwendung: Danpatbbang-Teig, Soboro-Teig und Streusel, Weitere Rezepte mit dieser Mehlsorte
Tipp: Die Typenzahl beschreibt den Mineralstoffgehalt, nicht den Eiweißgehalt.

Was ist diese Zutat?

Weizenmehl Type 550 ist ein helles Mehl für Brot, Brötchen und Hefegebäck. Auf Hansik Young wird es für den Teig von Danpatbbang und Soboro-Brot verwendet. Für diese koreanischen Backwaren brauchst du deshalb kein spezielles importiertes Mehl.

Was bedeutet die Zahl 550?

Die Typenzahl beschreibt den Mineralstoffgehalt des Mehls. Sie ist keine Angabe zum Eiweißgehalt. Auch Mehle derselben Type können sich je nach Hersteller beim Backen etwas unterschiedlich verhalten.

Type 550 in Deutschland finden

Achte im Mehlregal auf Weizenmehl Type 550; auf dieser Seite heißt die Zutat Weizenmehl (Typ 550). Entscheidend ist die Typenangabe auf der Packung, nicht eine bestimmte Marke.

Welches Mehl eignet sich als Alternative?

Außerhalb Deutschlands kann ein helles Weizenmehl für Brötchen oder Hefeteig infrage kommen, etwa passend ausgewiesenes All-Purpose Flour. Diese Bezeichnungen sind nicht überall gleichwertig. Brotmehl kann einen höheren Eiweißgehalt haben und Konsistenz sowie Flüssigkeitsbedarf verändern. Verwende für ein möglichst ähnliches Ergebnis die im Rezept angegebene Mehlsorte.

Im Rezept verwenden

Mengen, Kneten und Gehzeiten findest du in den verlinkten Rezepten. Beim Soboro-Brot kommt Mehl sowohl in den Teig als auch in die Streusel; lege die beiden Mengen bei der Vorbereitung getrennt bereit.

Wo kaufen?

Mehlregal im Supermarkt
Mühlen und Lebensmittel-Onlineshops mit Lieferung nach Deutschland

Wofür verwenden?

Danpatbbang-Teig
Soboro-Teig und Streusel
Weitere Rezepte mit dieser Mehlsorte

Worauf achten?

Die Typenzahl beschreibt den Mineralstoffgehalt, nicht den Eiweißgehalt.
Achte auf Weizenmehl Type 550 auf der Packung.
Lege Mehl für Teig und Streusel beim Soboro getrennt bereit.

Einkaufsmöglichkeiten in Deutschland

Suchbegriff im Shop: Weizenmehl Type 550. Vergleiche Produktart, Packungsgröße und Zutaten mit dem Rezept.

Deutschland

Prüfe bei REWE das Sortiment für deinen Markt sowie Liefer- oder Abholmöglichkeiten. Achte auf Type 550 auf der Packung.

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Produktbeispiel für die im Rezept genannte Mehlsorte. Verfügbarkeit und Preis hängen vom ausgewählten Standort ab.
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Kann man es ersetzen?

Ein helles Weizenmehl für Brötchen oder Hefeteig kann infrage kommen. Bezeichnungen wie All-Purpose Flour sind nicht überall gleichwertig. Verwende für ein möglichst ähnliches Ergebnis die im Rezept angegebene Mehlsorte.