Tonkatsu-Sauce (Japanischer Stil für Koreanisches Tonkatsu, 돈가스 소스)
Meine Notizen zu diesem Rezept
Tonkatsu-Soße ist eine süß-würzige japanische Sauce, die sehr gut zu Tonkatsu, Chicken Katsu oder anderen frittierten Gerichten passt. Ich mache sie zu Hause oft mit einfachen Zutaten, die ich in Deutschland leicht bekomme.
Dieses Tonkatsu-Sauce-Rezept ist von der japanischen Version für das zuvor vorgestellte Tonkatsu inspiriert. In Korea kaufen wir normalerweise fertige Tonkatsu-Sauce anstatt sie selbst zu machen, da sie aufgrund der Nähe zu Japan leicht verfügbar ist. Es gibt auch koreanische Versionen der Tonkatsu-Sauce. Wenn Sie sich jedoch in Deutschland befinden, können Sie leicht Worcestersauce finden, was es einfach macht, eine eigene Version der Tonkatsu-Sauce herzustellen.
Wenn du keine Worcestershire Sauce zu Hause hast, kannst du die Sauce trotzdem mit Ketchup, Sojasauce, etwas Zucker und einer kleinen säuerlichen Note abschmecken.
Anleitung
Zutaten kombinieren:
Geben Sie alle Zutaten außer dem Stärkemehl-Wasser-Gemisch in eine Pfanne. Gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
Sauce eindicken:
Wenn die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und das Stärkemehl-Wasser-Gemisch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Rühren, bis die Sauce eindickt.
Das war's—Ihre köstliche Tonkatsu-Sauce ist fertig! Gießen Sie sie großzügig über Ihr gebratenes Tonkatsu, um einen authentischen Geschmack zu genießen. 😊
