Tuna-Kimchi-Pfanne (참치김치 볶음)
Ein einfaches Rezept für gebratenes Kimchi mit Thunfisch, Zwiebeln und etwas Sesamöl – eine schnelle koreanische Beilage oder Reis-Topping.
Meine Notizen zu diesem Rezept
Weltweit gibt es so viele Menschen, die Kimchi-Stir-Fry lieben! Sobald man den Geschmack von Kimchi entdeckt, denkt man oft: „Was ist das? Warum schmeckt das so gut?“ Mir geht es genauso.
In Deutschland kann man Kimchi in vielen Asiamärkten leicht finden. Natürlich kann man fertiges Kimchi-Stir-Fry kaufen (es ist ja praktisch), aber heute zeige ich dir, wie man übrig gebliebenes Kimchi zu Hause (ist es schon gereift?) ganz einfach verwendet!
Dieses Rezept ist so einfach, dass du es fast überall verwenden kannst – als Beilage, als Füllung für Thunfisch-Kimchi-Reisdreiecke (Samgak Gimbap) oder sogar zu Nudeln oder Reis.
Ein Tipp: Ohne Thunfisch wird dieses Rezept zu normalem Kimchi-Stir-Fry. Manche mögen keinen Thunfisch, aber das ist kein Problem. Das Geheimnis liegt tatsächlich im Zucker – aber pssst, das bleibt unser Geheimnis! 😊
So koche ich es
Wenn du Zwiebeln verwendest, hacke sie fein. Schneide das Kimchi mit einer Schere in kleine Stücke. (Tipp: Schneide es direkt in einer Schüssel, da das Schneidebrett durch Kimchi verfärbt werden könnte.)
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Kimchi an. Füge dabei Zucker hinzu. Wenn du möchtest, kannst du Honig oder andere Süßungsmittel verwenden – ich bevorzuge Zucker und wähle immer die großzügige Menge, weil es so lecker wird!
Wenn du keinen Thunfisch verwendest, brate das Kimchi einfach weiter, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Andernfalls den abgetropften Thunfisch dazugeben und alles zusammen weiterbraten.
Sobald alles gut vermischt ist, füge Sesamöl hinzu, mische es ein letztes Mal und streue Sesamsamen darüber.
Was du als Nächstes kochen kannst
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