Kongnamul Muchim (koreanischer Sojasprossensalat, 콩나물무침)
So koche ich es
Die Sojasprossen 2–3 Mal gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Die feinen Wurzeln kannst du entfernen, wenn du möchtest, aber für die Alltagsküche lasse ich sie meistens dran.
Bringen Sie in einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen und geben Sie 2/3 Esslöffel Salz hinzu.
1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Salz dazugeben.
Die Sojasprossen ins kochende Wasser geben und etwa 2 Minuten 30 Sekunden bis 3 Minuten kochen.
Drain the cooked soybean sprouts and rinse them briefly under cold water. Let them drain well in a colander.
Die gekochten Sojasprossen abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die abgetropften Sojasprossen in eine Schüssel geben. Lauchzwiebel, Guk-Ganjang oder Fischsauce und Sesamöl dazugeben.
Alles vorsichtig mit den Händen oder Stäbchen mischen. Wenn du eine scharfe Version möchtest, Gochugaru dazugeben und noch einmal mischen.
Mit Sesam bestreuen und als Beilage servieren oder als knackiges Topping für Bibimbap verwenden.
